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lunes, enero 4

Zumos de frutas y verduras para tu salud

Estén de moda o no ,los zumos de frutas y verduras, no dejan de ser una saludable elección para mantener nuestro peso, nuestra vitalidad y la belleza de la piel.

Ricos en vitaminas,antioxidantes y fibras, los zumos de ciertas frutas y verduras combinados adecuadamente,puedes resolver afecciones o complementar tratamientos.

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Requerimientos de frutas y verduras

La OMS recomienda un consumo diario de unos 400 gramos de fruta y verdura. Queda comprobado que en una dieta saludable no pueden faltar ni unas ni otras, pues son componentes esenciales de la dieta equilibrada, además de  alimentos que pueden ayudarnos a prevenir enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.

La forma más sana de tomarlos son en fresco,para aprovechar todas sus vitaminas y minerales, y si tenemos en cuenta que están de temporada, el aprovechamiento optimo queda asegurado.

Efectos beneficiosos de los zumos


Además de proporcionar nutrientes esenciales,vitaminas y minerales,aportan fibra que contribuirá a un bienestar digestivo, y mejorará el tránsito intestinal. Útil si sueles padecer estreñimiento.

Añades agua a tu organismo. Bien hidratado, todas las funciones vitales rinden al máximo.Eliminas líquido retenido y toxinas, es decir, función diurética y depurativa.

Controlas el apetito. Tomando estos zumos durante la merienda o el almuerzo, evitas los picos de hambre y llegas a la cena o a la comida en las mejores condiciones para seguir una dieta hipocalórica.
Útiles en planes de adelgazamiento.

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Mejoran el aspecto de la piel por su aporte de antioxidantes.Contribuyen a retrasar el envejecimiento celular.

Si te he convencido de porque no debes perderte estos zumos, te dejo tres recetas recogidas del libro "De las calorias a las Moléculas" del profesor Rossi.

Zumo de frutas y verduras DIURÉTICO


Ingredientes
  • 1 corazón de hinojo
  • 2 tallos de apio
  • 2 rodajas de piña
  • 4 hojas de endibia
  • 1 cucharilla de semillas de anís
  • Hojas frescas de menta
Preparación

Pasar por la licuadora el hinojo,el apio,la endibia y la piña por último. Mezclar después con el anís y la menta.
Nos proporciona  Magnesio,Calcio,Enzimas digestivas,ácido Fólico y Potasio.

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Zumo de frutas y verduras para reducir colesterol


Ingredientes
  • 5 nueces o 1 manzana
  • 100 gramos de judías verdes
  • 1 alcachofa
  • 1 puñado de brotes de soja
  • 1 limón
Preparación

Se licuan las judias verdes y se añade el resto. Las nueces se han de triturar antes de añadir a la mezcla.

Este zumo es rico en fitoesteroles.

Zumo de frutas y verduras para eliminar gases intestinales


Ingredientes
  • 2 kiwis
  • 1 hinojo pequeño
  • 1 alcachofa
  • 1 rodaja de piña fresca
Se pasa por la licuadora primero el hinojo y después la fruta. Al final añadiremos la alcachofa.

No se debe olvidar que estos zumos deben consumirse inmediatamente después de su preparación.

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Si tienes alguna duda o comentario no te la guardes.

¡Hasta pronto!


viernes, octubre 23

Conservar el valor nutritivo de verduras y hortalizas

Siempre os recordaré el beneficio de comer saludable. Pero a veces......¿sabemos como aprovechar el máximo valor nutritivo de verduras y hortalizas,por ejemplo?

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Como cocinarlas, como conservarlas, como reutilizar estos alimentos, que ya sabemos que son sanos e imprescindibles, es lo que te contaré hoy.

Hortalizas y verduras son los alimentos con mayor proporción de vitaminas y minerales.

La mayoría de las ocasiones las cocinamos haciendo una cocción,y en este caso, el tiempo que le dedicamos a esta técnica culinaria es lo más importante para que todos estos micronutrientes se mantengan en cantidad y en calidad.

Si alargamos demasiado el tiempo de cocción,podemos perder incluso más del 50% de vitaminas y minerales.

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De todos los métodos de cocción, el vapor, la olla a presión y el microondas son los más adecuados a la hora de evitar pérdidas de nutrientes.

Esto es lo que necesitas saber:


  • Las verduras y hortalizas si las cueces que sea en la mínima cantidad de agua.
  • Lo ideal es añadir verduras y hortalizas en trozos grandes cuando el agua empiece a hervir.
  • El tiempo que empleamos en cocinarlos ha de ser el adecuado,sin pasarnos y sin quedarnos cortos. Si los cocemos demasiado pierden valor nutritivo, y si es poco,no son muy digestibles.
  • Si añades zumo de limón o unas gotas de vinagre al cocinar verduras y hortalizas,ayudarás a conservar las vitaminas. 
  • Por el contrario el bicarbonato , que a veces  se usa para potenciar el color verde de las verduras,destruirá las vitaminas.
  • Una vez que las verduras y hortalizas están cocidas en su punto, es preciso escurrirlas para detener la cocción  y evitar la pérdida de valor.
  • Puedes aprovechar el agua de cocción para preparar un buen caldo de verduras. Pero...¡atencion! con algunas de ellas no es posible. Por ejemplo espinacas,acelgas,lechugas,hinojo,remolacha,rábano y nabo, que son verduras ricas en nitratos y nitritos,es mejor no utilizar el caldo,pues éstos pasan al agua de cocción.
"Los nitritos y nitratos en si mismos no son tóxicos. El problema radica en su combinación con aminas procedentes de alimentos  proteicos como carnes,en nuestro sistema digestivo, para dar lugar a las nitrosaminas, potencialmente cancerígenas."

  • Si recalientas las verduras y hortalizas pierden gran cantidad de nutrientes y aumentan los nitritos.Mejor cocinar la porción justa.
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¡Hasta pronto!